精釀啤酒相對于工業(yè)啤酒而言，產(chǎn)量較小，主要采用艾爾工藝，是一種具有獨特風味的小眾啤酒。我國精釀啤酒行業(yè)起步相對較晚，但發(fā)展?jié)摿Υ?。近年來各大廠家紛紛布局精釀啤酒市場，包括拳擊貓、珠江啤酒、青島啤酒等企業(yè)。在定價方面，國產(chǎn)精釀啤酒普遍在7元/瓶以上，產(chǎn)品定位為中高端。
近年來中國啤酒產(chǎn)量持續(xù)下滑，而中高端啤酒消費則持續(xù)增長，推動了精釀啤酒市場發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，2018年中國精釀啤酒消費量在82.9萬千升左右，占啤酒消費量的2.1%，2019年中國精釀啤酒消費量為87.3萬千升，約占啤酒消費量的2.4%。

那么對于建造一個精釀啤酒廠需要哪些環(huán)節(jié)和技術(shù)要求呢？
一.廠址選擇
合適的選址為整個項目順利開展起著至關(guān)重要的作用。
啤酒企業(yè)的競爭力直接受其地理位置和政策經(jīng)濟環(huán)境的影響，選址失誤，必然會失去很多自然優(yōu)勢和機遇，甚至可能在生產(chǎn)經(jīng)營的過程中帶來巨大的麻煩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)經(jīng)營失敗原因中，選址不當占20%。所以選址的重要性不言而喻！

首先要確定啤酒廠所在的土地是工業(yè)用地，因辦理環(huán)評時其他性質(zhì)的土地直接不給受理??！所以找場地一定要先了解好土地性質(zhì)！
其次再從以下四個方面去展開一個精釀項目的選址：
1.消費市場
首先項目所在位置的消費市場，在五百公里以內(nèi)經(jīng)濟圈，人口總量是怎么樣，啤酒市場總的銷量怎么樣的？人均消費水平如何？因為精釀啤酒還是有一定門檻的，存在轉(zhuǎn)化率偏低的問題。所以了解整個消費市場的容量是多少，以便預(yù)估我們能分得多少市場。

2.文化&傳統(tǒng)
啤酒要講文化要向白酒學(xué)習，精釀啤酒講究個性更離不開傳統(tǒng)。了解本地餐飲消費的習慣，人們喝酒的場所是哪些？現(xiàn)在有些消費者在餐廳喝酒慢慢轉(zhuǎn)變到去家里喝酒。
考察清楚當?shù)貍鹘y(tǒng)的喝酒文化是什么樣子？酒吧文化和潮流風向會不會有助于啤酒的推廣。
當?shù)仄【破放剖欠窨梢院瓦\動，音樂，旅游等一些相關(guān)資源相結(jié)合，去借力。類似泰山原漿，就會導(dǎo)入一些泰山風景區(qū)的游客資源。像千島湖啤酒舉辦的音樂節(jié)，在營銷層面也可以下足功夫。

3.營商環(huán)境
作為一個投資者肯定非常關(guān)心營商環(huán)境。
首先，選址地方的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃是否允建設(shè)啤酒廠。很多地方是招商時候說的很好，等你項目真正落地的時候就會發(fā)現(xiàn)非常困難有各種限制。這個區(qū)域沒有啤酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，就會有很多繁瑣的事情出現(xiàn)，比如環(huán)評。
其次，是行政權(quán)限和效率。選址位置的行政級別是怎樣的，是省屬還是市屬還是開發(fā)區(qū)主管。手續(xù)審批的層級和區(qū)域內(nèi)決策的效率情況是什么狀態(tài)。這決定著你項目進展速度和審批難度。
第三，優(yōu)惠條件和政策。每個地方都有差異性，給每個企業(yè)提供的條件也不一樣，這一項關(guān)系到投資和經(jīng)營成本。需要先了解有關(guān)政策信息，進行比如稅收政策，入駐條件、污染等級等，了解當?shù)氐膬?yōu)惠政策，避免因與當?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策沖突而使投資計劃遇到難以逾越的政策障礙。

第四，基建的環(huán)境和能源。選址地方園區(qū)的道路情況，水，電，氣的配備情況，地下管廊，污水管道等等整個規(guī)劃設(shè)計完善情況。如果有市政蒸汽的接入，將會很大程度的降低你的運營成本和設(shè)備投入。
4.交通情況
有良好的交通狀況，減少員工的通勤時間，可以更好吸引人才快速組建團隊。好的交通也能節(jié)省貨物的運輸成本，啤酒對運輸更是有著嚴格的要求，既保證了啤酒的最大的利潤，也保證了最小的破碎率。