啤酒設(shè)備廠在釀造精釀啤酒時(shí)，需要原料麥芽的參與。麥芽質(zhì)量的好壞直接決定了精釀啤酒的口感質(zhì)量。我們?cè)谶x擇麥芽時(shí)應(yīng)盡量選擇外觀整齊，除根干凈的麥芽，要有一定的顏色和光澤，有特殊的香味，麥芽的香味和麥芽類(lèi)型是有關(guān)的。麥芽的保存方法也是要格外注意的。
1. 存放麥芽的倉(cāng)庫(kù)必須通風(fēng)、清潔、干燥;地面和墻壁應(yīng)由水泥或其他不透水的材料制成，有防蠅、防蚊、防鼠、防熱、防濕等措施。

2. 麥芽應(yīng)根據(jù)不同品種分開(kāi)堆放，遠(yuǎn)離墻壁和地面，使其接觸和接近有腐蝕性或易發(fā)霉、受潮，嚴(yán)禁堆放含有有毒物質(zhì)的貨物。

3.儲(chǔ)存過(guò)程中要注意檢查麥芽的溫度和濕度，必要時(shí)要通風(fēng)降溫。溫度應(yīng)低于20℃，
水分不應(yīng)超過(guò)5%。

4.麥芽應(yīng)采用先進(jìn)先出的儲(chǔ)存方式，以避免某些麥芽因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而造成的損失。