啤酒設(shè)備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對(duì)啤酒設(shè)備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中，錐形罐在我國(guó)得到了廣泛的應(yīng)用。但在大型儲(chǔ)罐的設(shè)計(jì)制造、工藝管道的布置、儀表的使用、配套設(shè)備及部件的改進(jìn)等方面可能存在一些問(wèn)題，可能導(dǎo)致大型儲(chǔ)罐生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)異常現(xiàn)象
大罐漏氣是錐形罐生產(chǎn)中常見(jiàn)的現(xiàn)象，主要發(fā)生在罐的頂部。超壓閥和真空閥安裝在罐體頂部，并有一定數(shù)量的管道接頭。如果在進(jìn)入罐內(nèi)、發(fā)酵、濾酒等過(guò)程中由于閥門的動(dòng)作造成密封性能差或密封不良，則大罐內(nèi)會(huì)發(fā)生泄漏。大罐漏氣后，罐內(nèi)壓力無(wú)法維持，啤酒中二氧化碳含量較低。解決辦法是經(jīng)常檢查，清洗超壓閥和真空閥，并及時(shí)更換墊片。