什么是CIP清洗系統(tǒng)?其技術(shù)要點(diǎn)是什么?

作者：山東天泰人氣：發(fā)布日期： 2022-04-23

信息摘要：

當(dāng)前,國內(nèi)外現(xiàn)代化啤酒廠對設(shè)備、容器及管道普遍采用CIP清洗系統(tǒng),其先進(jìn)性是不需拆卸設(shè)備和管路,清洗液和被清洗的設(shè)備用固定的管路連接,形成密閉系統(tǒng),然后進(jìn)行循環(huán)清洗,代替了手工操作,由于不需人工進(jìn)入容器內(nèi),很容易做到無菌操作而達(dá)到無菌條件。

什么是CIP清洗系統(tǒng)?其技術(shù)要點(diǎn)是什么?

CIP(cleaning in place)即就地清洗,是在設(shè)備、管道、閥件都不需要拆卸的情況下在原地進(jìn)行清洗的一種技術(shù)。當(dāng)前,國內(nèi)外現(xiàn)代化啤酒廠對設(shè)備、容器及管道普遍采用CIP清洗系統(tǒng),其先進(jìn)性是不需拆卸設(shè)備和管路,清洗液和被清洗的設(shè)備用固定的管路連接,形成密閉系統(tǒng),然后進(jìn)行循環(huán)清洗,代替了手工操作,由于不需人工進(jìn)入容器內(nèi),很容易做到無菌操作而達(dá)到無菌條件。清洗的全過程向自動化和程序控制過渡。
CIP清洗系統(tǒng)主要設(shè)備有回收儲罐、堿或酸儲罐、殺菌劑罐、無菌水罐等。
精釀啤酒設(shè)備,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,CIP清洗系統(tǒng)

精釀啤酒設(shè)備,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,CIP清洗系統(tǒng)

      CIP清洗系統(tǒng)的性能要求如下所述：
      ①儲罐容積要滿足清洗泵10min工作流量的要求。
      ②系統(tǒng)中回流泵的能力要比輸出泵高20%~30%,防止清洗液積存。
      ③儲罐本身要具有清洗裝置和排污裝置,要設(shè)有溢流管和排氣孔,并將排氣集中引向室外。
      ④CIP系統(tǒng)設(shè)備組設(shè)觀察走廊,有通風(fēng)照明設(shè)施。
      ⑤酸、堿罐及有腐蝕性介質(zhì)的儲罐,要有明顯的安全和應(yīng)急標(biāo)志。罐內(nèi)應(yīng)有液位計(jì)、溫度計(jì)等測量、顯示儀表,以監(jiān)控CiP系統(tǒng)運(yùn)行。
      ⑥酸、堿、滅菌劑等儲罐設(shè)取樣閥,定期檢查濃度。
精釀啤酒設(shè)備,啤酒廠設(shè)備,開辦啤酒廠,CIP清洗系統(tǒng)

      CIP清洗系統(tǒng)的技術(shù)要點(diǎn)如下所述：
      ①清洗劑分為一次性使用方式和循環(huán)使用方式,一般采用循環(huán)清洗方式,清洗劑用量少,能耗低,但占地較大,一次性投資較高。
      ②清洗溫度分為冷清洗和熱清洗。冷清洗常用于大容器,熱清洗用于小容器以及管路、設(shè)備清洗。對發(fā)酵罐等大容積設(shè)備而言,清洗溫度不得高于45℃。
      ③清洗裝置。一般使用清洗裝置對錐形罐進(jìn)行清洗,清洗效果主要依靠清洗劑的化學(xué)作用來實(shí)現(xiàn),其洗罐裝置主要有固定式洗球、旋轉(zhuǎn)洗球和旋轉(zhuǎn)式噴射洗罐器三種。清洗裝置起著至關(guān)重要的作用,要根據(jù)自身的生產(chǎn)特點(diǎn)、工藝要求、發(fā)酵容器的形狀和大小，選擇適宜的清洗裝置。
      ④采用洗罐器同其他清洗方式相比,其具有強(qiáng)力噴射和高效清洗效果,能節(jié)約清洗時(shí)間,水和清洗劑的用量降低,無自身污染。利用高壓旋轉(zhuǎn)噴射器清洗麥汁煮沸鍋內(nèi)壁和加熱器上的污垢,或清洗不銹鋼發(fā)酵罐上的結(jié)垢,再結(jié)合采用EDTA的堿性清洗劑,效果會更好。

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