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板式換熱器在啤酒釀造中的巧妙應用

板式換熱器在啤酒釀造中的巧妙應用

在啤酒釀造過程中,麥汁的冷卻是一個關鍵步驟,而板式換熱器則是實現這一步驟的重要設備。
啤酒廠的出糟方式

啤酒廠的出糟方式

糖化過后對過濾槽中廢谷物的處理因啤酒廠的規(guī)模而有所不同。

小型啤酒廠設備的自動化程度一般都不高。當過濾結束后,打開側邊出糟門,打開耕刀,借助耕刀將罐內的麥糟推到門口
啤酒廠的“子彈”

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當前期對設備配置不合理或后期釀造對于閥門使用不規(guī)范時,水會給啤酒廠帶來多大的安全隱患?
麥汁煮沸的操作過程

麥汁煮沸的操作過程

麥汁煮沸過程中有兩點特別重要,并且相互關聯,即麥汁本身的煮沸和酒花內容物的轉化。
為什么啤酒廠或門店都用板式換熱器降溫?

為什么啤酒廠或門店都用板式換熱器降溫?

由于酵母只能在低溫下發(fā)酵,所以煮沸后的熱麥汁必須冷卻到工藝要求的發(fā)酵溫度,才能進行接種。而長時間的緩慢冷卻會增加啤酒中有害微生物繁殖的機會,麥汁冷卻開始后,在60℃以前的這一時間內,熱凝固物仍然會繼續(xù)析出。因此,快
西打酒是精釀啤酒廠的商機嗎?

西打酒是精釀啤酒廠的商機嗎?

現在迎合年輕人的喜好,制作西打酒時會加入其他的果汁來調味,如梨、草莓、覆盆子,甚至接骨木、乳酸菌、鴨屎香茶。這類西打酸酸甜甜像是果汁,更適合大家平時飲用。作為精釀啤酒廠,開發(fā)西打業(yè)務可以不投資額外的設備,僅用現有
便宜還是安全?添加啤酒花的大學問

便宜還是安全?添加啤酒花的大學問

兩種不同的添加酒花的方法。
開啤酒廠和酒吧都需要什么文件和手續(xù)?幫你搞定準備清單!

開啤酒廠和酒吧都需要什么文件和手續(xù)?幫你搞定準備清單!

現在國內的精釀啤酒屋越來越多了,把精釀啤酒加入到自己菜單的酒吧也越來越多了。這其中有些小酒吧的精釀啤酒是靠附近的精釀啤酒廠供應的,比較大一點的門店有自己的精釀啤酒設備。隨著用心的經營和行業(yè)的熱潮,發(fā)展好的酒
酒花分離器的作用及工作原理

酒花分離器的作用及工作原理

啤酒的四大釀造過程:糖化、過濾、煮沸、漩沉。傳統(tǒng)的啤酒釀造時,會在煮沸時添加酒花。將酒花加入煮沸鍋中,通過高溫將酒花中的有效成分溶出,酒花中部分α-酸會轉變成異α-酸,軟樹脂、多酚物質、芳香油等有效成分也在高溫下
精釀啤酒行業(yè)創(chuàng)業(yè)指南

精釀啤酒行業(yè)創(chuàng)業(yè)指南

如果有人既是啤酒愛好者,又想創(chuàng)業(yè),那么精釀啤酒這個行業(yè)應該是首選之一。但是懂啤酒和經營一家店的差距可不小,今天天泰就來和大家說一說精釀啤酒創(chuàng)業(yè)都要走哪些路。
大型精釀啤酒廠設備選擇指南

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精釀啤酒設備的配置型號有很多種。開辦一家啤酒廠需要大量的資本投入,而一次性購買所有必要的設備可能會讓人望而生畏。然而,并不是所有設備都必須在一開始就全部購買。很多客戶在剛剛開始經營時只購買滿足他們釀造需求
酒吧啤酒設備選擇指南

酒吧啤酒設備選擇指南

在本指南中,我們將覆蓋不同規(guī)模啤酒廠所需的設備,從小型精釀啤酒屋到大型商業(yè)啤酒廠,幫助您做出明智的決策。本文內容關于酒吧精釀啤酒設備的選擇。
啤酒廠都用什么清潔劑來清洗啤酒設備?

啤酒廠都用什么清潔劑來清洗啤酒設備?

在上一篇文章中我們已經簡單的介紹了啤酒廠常用的標準清潔工藝。在我們對于啤酒廠的布局設計中,也常常建議我們的客戶安裝CIP系統(tǒng)來進行設備的清洗工作,但也了解會有啤酒廠因為資金或空間的原因在初期沒有計劃采用CIP系
不用CIP系統(tǒng)啤酒廠如何清洗啤酒設備?

不用CIP系統(tǒng)啤酒廠如何清洗啤酒設備?

沒有安裝CIP系統(tǒng)的啤酒廠應該如何來進行自己啤酒設備的清潔,又該使用哪些清潔劑?在本簡短指南中,我們將討論啤酒廠常用的標準清潔工藝。
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